パナマ産コーヒー豆｜歴史・産地・種類や特徴・おすすめの飲み方

2022年6月15日

こんにちは、Cossyです。

みなさん、パナマと言えば運河をイメージする方が多いですかね？

近年スペシャルティーコーヒーが、広がりを見せてからはパナマ産コーヒーの評価がグッと上がってきています。

Cossy

特にゲイシャ種においては評価・価格ともに上昇中です！

パナマ産のゲイシャ種は栽培の難しさから生産量が非常に少なく、希少価値も高いコーヒー豆です。

ゲイシャ種を農園から直接買付し、オンライン販売しているお店を記事の最後に紹介しておりますので、販売店が気になる方はコチラから移動できます。

この記事のポイント

パナマについて

パナマは中南米地域に属しており、前回の記事で紹介したコスタリカの隣国に位置し、南東ではコロンビアと接しています。

やはりパナマと言えば、太平洋と大西洋を結ぶパナマ運河をイメージする人が多いのではないでしょうか。

物流の面で世界的に非常に重要な運河であり、パナマ運河関連事業だけで経済活動の75％を占めていることから、パナマ国の収入源とも大きく関わっています。

19世紀初頭にヨーロッパからやってきた入植者から、初めてパナマに持ち込まれたと考えられています。

以前のパナマ産コーヒー豆の評判は、お世辞にも良いとは言えず生産量においても隣国のコスタリカと比較しても、10分の1程度でした。

現在においては、後述するエスメラルダ農園が栽培した品種の影響を受け、スペシャルティコーヒー業界からも高評価を得ています。

エスメラルダ農園は世界的にも有名なパナマの農園であり、北中米のコーヒー業界に強い影響を与えています。

エスメラルダ農園の代表格は「ゲイシャ種」。

エチオピアが起源とされているゲイシャ種ですが、世界的に注目を集めたのが2004年のパナマで開かれたオークション（品評会）です。

エスメラルダ農園が出品したゲイシャ種が、当時の最高落札価格（21米ドル/約0.5kg）を更新し、2004年～2007年の4年連続優勝で一躍有名となりました。

豆の特徴

その他のゲイシャ種と異なり、粒が大きく、細長い形をしています。

栽培が難しく生産性が低いことから、非常に貴重なコーヒーとなっており希少性や価格高騰に繋がっています。

スクロールできます

地域	標高	収穫時期	備考
ボケテ	400～1900m	12月～3月	パナマで最も有名な生産地域。山がちな地形で気象条件が厳しく標高が高い場所と似ている。
ボルカン＝カンデラ	1200～1600m	12月～3月	パナマの食糧生産の大半を支える地域。高品質なコーヒーを生産する農園も多い。
レナシミエント	1100～1500m	12月～3月	コスタリカと国境を接する地域。

パナマ産コーヒー豆は、栽培された標高の高さによって3つの等級で分けられています。

昔は多くの場所で栽培されてましたが、安い物価と安定した国へ移住してくる人が増え、土地の需要が高くなっていることから、現在では農園は縮小傾向にあります。

グアテマラ産コーヒー豆も栽培された標高の高さによって、豆の等級が決まります。