グアテマラ産コーヒー豆｜歴史・豆・種類や特徴・おすすめの飲み方

2022年3月28日

グアテマラ産のコーヒー豆は2022年1月に発表された「世界のコーヒー豆生産量ランキング2020」では、第10位にランクインしており、国の収益としても大きな財源になっています。

世界のコーヒー豆生産量ランキング第1位はベトナムとなっており、下記の記事ではベトナム産コーヒー豆について紹介しています。

グアテマラについて

グアテマラは中央アメリカ北部に位置している共和制国家です。

北にメキシコ、北東にベリーズ、東にホンジュラス、南東にはエルサルバドルと国境を接し、また北東はカリブ海、南には太平洋に面しています。

グアテマラは国土の70％が火山に囲まれた山岳地帯となっており、厳しい寒暖差や豊富な雨量、火山灰の土壌などコーヒーの栽培条件が揃っている国とも言われています。

Komugi

国の正式名称はグアテマラ共和国です。

面積	108,889㎢
人口	1,660万人
首都	グアテマラ市
言語	スペイン語、その他に22のマヤ系言語等あり
民族	マヤ系先住民、メスティソ（欧州系と先住民の混血）、その他（ガリフナ族、シンカ族等)
宗教	憲法上宗教の自由を保障(主にカトリック及びプロテスタント)
通貨	ケツァル（Q）

1750年ごろにグアテマラに初めてコーヒーが持ちこまれたと言われております。

当時の主要作物であった天然インディゴの需要が1856年以降、化学染料の発明によって減少したことを受け、コーヒーがグアテマラの重要な作物に置き換わっていきました。

政府は1870年以降、コーヒーを経済の中心に据えるために公有地の売買や先住民からの土地強奪などを行い、その土地にコーヒー農園を設けるなどの施策を実施していました。

グアテマラのコーヒー生産のピークは21世紀に入る頃であり、コーヒー危機以降はマカダミアナッツやアボカド栽培に転じる生産者が増えてきています。

トレーサビリティ

グアテマラ産コーヒーは農園や農協、生産者団体まで生産履歴を辿ることが可能であり、原産地呼称の保護対象にもなっている生産地域もあります。

トレーサビリティの歴史も長く、ウェットミルを完備し、自身で精製を行なっている生産者も多いため品質の高いコーヒーを維持できています。

※ウェットミル：コーヒーチェリーを収穫後、生豆にするための精製処理を行う設備。

精製方法については下記の記事で紹介していますので、参考にしてみてください。

グアテマラにはコーヒーの生産地がたくさんありますが、主に8つの有名なエリアがあり、そこでは上質な豆が栽培されています。

特にアンティグアは絶好の自然条件と品質の高さや伝統からグアテマラ産コーヒーの代名詞的な存在です。

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地域	標高	収穫時期	備考
サン・マルコス	1300~1800m	12~3月	生産地で最も温暖で雨の多い地域。
アカテナンゴ	1300~2000m	12~3月	地域内にある火山から名前を採った。
アティトラン	1500~1700m	12~3月	民間の自然保護区が多数ある一方でコーヒー生産者が減ってきている。
コバン	1300~1500m	12~3月	ドイツ人のコーヒー生産者がこの地域を発展・繁栄させた。
ヌエボ・オリエンテ	1300~1700m	12~3月	気候はグアテマラの生産地区の中では一番乾燥しており生産者は小規模農家が多い。
ウェウェテナンゴ	1500~2000m	1~4月	コーヒー栽培に適して地域で有名な生産地区の1つ。
フライハーネス	1400~1800m	12~2月	火山活動が活発な地域でこの影響からコーヒー栽培地の面積が縮小し続けている。
アンティグア	1500~1700m	1~3月	世界的にも有名な生産地の1つでこの地域で栽培されたコーヒー豆は素晴らしい品質。

等級による格付けが採用されている国の1つで、産地の標高によって7等級に分けられており、標高が高いほど風味も豊かになり、高品質と評価されます。

これは標高が高くなればなるほど、気候条件が厳しくなり、その環境で育ったコーヒー豆ほど風味が豊かになると考えられているためです。